江苏省盱眙县的养殖户展示收获的小龙虾（5月17日摄）。 新华社发（周海军 摄）

　　麻辣小龙虾、十三香小龙虾……作为餐饮界的“网红”，小龙虾美食不断挑动着食客的味蕾，市场日益火爆，让小龙虾主产地“江苏盱眙”这个地名广为人知。

　　盱眙位于长江三角洲地区，淮河下游，洪泽湖南岸。当地丰富的水域资源和优良的自然环境，为发展小龙虾产业奠定了坚实的基础。围绕美味的小龙虾，盱眙县提出了“小龙虾、大文章，小龙虾、大战略”的发展方向，把龙虾产业作为当地特色支柱产业，纳入城乡整体发展规划之中，将龙虾菜肴研发、美食传播、品牌推广、养殖基地建设、科研攻关、市场开发、节庆提升与城市环境改造、生态保护、富民增收等紧密结合，实现地区绿色发展，协调发展，同步发展。