新疆焉耆盆地的30余万亩辣椒进入采摘、晒干、分离高峰期，人们将大量的红辣椒铺在沙滩、农家空地晒干，满地铺开的红辣椒一片挨着一片,一眼望不到头，成为了深秋焉耆盆地一幅幅美丽的画卷。新疆焉耆盆地是新疆重要的辣椒产地之一,红辣椒种植也是当地的富民产业。由于特殊的光热和地理条件,焉耆盆地的红辣椒个大、色泽鲜艳,不仅可以食用,还非常适合提炼色素,在市场上很受欢迎。